Le cresson alénois est un légume de la famille des choux (Brassicacées), dont les feuilles vert foncé, croquantes et au goût poivré-piquant se consomment surtout en salades, soupes ou jus.

Le cresson est l’un des légumes-feuilles les plus denses en nutriments, avec un fort pouvoir antioxydant. Il est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine) bénéfiques pour les yeux et la peau. Il apporte aussi du calcium bien assimilé, du fer, du manganèse, du cuivre, des fibres et du potassium, pour très peu de calories. 

Cru, il garde au mieux sa vitamine C : en salade, en mesclun, en pesto, en jus vert ou simplement ajouté en fin de cuisson dans une soupe. Cuit, en velouté de cresson ou en garniture, il devient plus doux et plus digeste, tout en conservant une bonne partie de ses minéraux.

Les jeunes feuilles tendres de roquette sont consommées en salade, seules ou en mélange (mesclun). Les feuilles plus développées peuvent être cuites et intégrées à la sauce des pâtes, du risotto ou des ragoûts. La roquette se consomme également en pesto ou en soupe, voire sur les pizzas, si on les ajoute au tout dernier moment de la cuisson, pour conserver la saveur des feuilles.
Selon certains auteurs, dans l'Antiquité, on en extrayait de l'huile essentielle pour composer des huiles de massage. La roquette était en effet réputée pour ses vertus aphrodisiaques. Mythe, légende...?

L'un des principaux atouts du poireau est sa richesse en fibres, particulièrement utiles pour réguler le transit. Celles-ci sont surtout présentes dans les feuilles vertes, raison pour laquelle je ne coupe pas le feuillage excessivement lors de la préparation. C'est par ailleurs sa richesse en fibres qui en fait un aliment très rassasiant.

Le poireau est également diurétique, et aide à éliminer l’acide urique. Il est donc recommandé en cas de troubles urinaires.

Il est aussi riche en substances soufrées (comme l’ail et l’oignon et les choux, notamment) qui, paraît-il, limitent les risques de maladies cardiovasculaires, voire même de certains cancers. Ce sont d’ailleurs ces composés soufrés qui confèrent au poireau son goût particulier.

Le poireau montre une très bonne teneur en vitamines A, B9 et E (cette dernière protège les tissus de l’oxydation et ralentit donc le vieillissement cellulaire), et également en potassium et en fer. Le potassium agit sur la diminution de la pression artérielle et réduit le risque de coagulation.

Encore une fois, la majorité de ces éléments se retrouve dans le vert de la plante (la partie que tout le monde jette, à tort, évidemment).

Le navet Petrowski est une variété de couleur jaune. Il est rond et légèrement aplati. Sa chair est blanc crème et délicate. Lorsqu’il est récolté jeune son goût est sucré.

Le navet plat de Milan forme une racine renflée, charnue et aplatie, à chair blanche et collet rose-violacé. Sa chair est fine et très goûteuse.

Le mizuna se consomme typiquement cru, souvent mélangé en mesclun à d'autres légumes feuilles et jeunes pousses. Il peut bien sûr également être consommé cuit, en légume ou en soupe. Son goût est doux et légèrement poivré. Ses feuilles finement découpées et en rosette ressemblent à celles de la roquette.
Petite anecdote : La NASA utilise du mizuna pour ses expériences visant à obtenir des aliments sains et cultivables en environnement spatial.

remboursement verre pour yaourt

Yaourt 950g pot en verre 7.00€ + 1€ consigne

400 g verre 3,5 € + 1€ consigne

Huile première pression à  froid en litre

Notre sirop de sureau est élaboré à partir du jus extrait des baies de sureau récoltées à la ferme. Après extraction, le jus est mis à bouillir avec du sucre pour vous proposer un sirop au goût de fruits rouges, à diluer dans de l'eau ou d'autres boissons, comme les sirops classiques.
Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Sirop confectionné à partir des fraises produites à la ferme (mélange de variétés Cirafine, Mara des bois, Charlotte et Mamie).
Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Notre gelée est élaborée à partir du jus extrait des baies de sureau récoltées à la ferme. Après extraction, le jus est mis à bouillir avec du sucre et du gélifiant végétal (agar-agar) pour une gelée au bon goût de fruits rouges, à déguster sur une tartine au petit déjeuner, dans des yaourts ou avec du fromage.

Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Gelée confectionnée à partir de prunes sauvages récoltées sur l'exploitation.
Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Coulis confectionné à partir des mûres de culture de la ferme (variété Black Satin cette année pour les connaisseurs).
Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Confiture confectionnée à partir de prunes sauvages récoltées sur l'exploitation (pruniers myrobolans).

Toutes nos produits artisanaux sont réalisés à la main depuis la récolte jusqu'à l'étiquetage, à base de fruits produits ou juste récoltés (pour les espèces sauvages) sur l'exploitation. Tous les fruits cultivés sont certifiés BIO ; les fruits sauvages sont tous en conversion.

Le véritable coffret de Noël: contient toute la gamme hygiène (4x90g) + 1 savon de vaisselle (90g)

Sachet de Noël de 500g de savons en mélange ..; ou pas: surprise à l'ouverture!

sachet de savons en mélange ... ou pas: surprise à l'ouverture

Pochette kraft à choisir; ne contient pas de savon; il faut les sélectionner dans le fichier de précommandes; ne contiet pas non plus de tissu car indisponible cette année

Les arômes de fruits rouges et fruits des bois dominent dans ce jus. Cépage Alicante 100%.

Elaboré à  partir des cépages Aramon et Carignan, ce jus de raisin présente un arôme délicieusement acidulé.

Récolté à  la main en décembre, ce blanc est volé aux dernières grives draines pour nos plus grands plaisirs, à  l'apéritif, avec le foie gras ou les desserts aux fruits. Certains y trouvent des notes de miel, de noix ou d'abricots secs. Servir frais. Alc. : 15% Vol.

Syrah et Grenache se marient pour une belle puissance aromatique, toute en rondeur. Servir à  17/18°C. Alc. : 13,5% Vol.

Léger, fruité et joyeux, avec essentiellement les cépages Cinsault et Grenache, l'Estive est le vin de tous les jours adopté par de nombreux bergers des Pyrénées. Alc. : 12.5% Vol.

Syrah, Mourvèdre et Grenache, cépages emblématiques du Languedoc pour cet assemblage fruité et non boisé où pointe également le parfum de nos garrigues. Lunes, saisons et maintenant bouteilles : les cycles ont de tout temps rythmé notre travail, et c'est en les accompagnant que nous atteignons l'harmonie et la justesse… de la vigne jusqu'au verre. Cette cuvée a été sélectionnée par Le Figaro parmi les 60 meilleurs vins du Languedoc et les 10 cuvées au meilleur rapport qualité-prix !

Pruneaux secs

pruneaux de calibre moyen en poches pasteurisées en 500g

Pruneaux calibre 32/42

pruneaux de gros calibre en poches pasteurisées en 250g

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.

Huîtres garanties non triploïdes. Huîtres pesant entre 66 et 85 grammes. Entre 12 et 15 huîtres au kilo. 13 à  la douzaine.